Kambing Ritual dan Sate Bang Wahab

Pernah kah anda bertanya sejak kapan kambing dijadikan hewan yang dipergunakan sebagai berbagai macam ritual agama, khususnya Islam, di Indonesia? Jawabnya mungkin sejak Islam mengajarkan ritual Idul Adha.  Karena sulit untuk mencari unta atau hewan padang pasir lainnya, para pembawa agama Islam mungkin mempergunakan hewan yang mudah ditemukan dan diternak di Indonesia untuk dipergunakan sebagai [...]

Tiktok van Depok dan Marketing Communications

Sebetulnya saya sudah lama melewati tempat berjualan Tiktok van Depok ini.  Tapi saya baru tergerak untuk berhenti dan mencicipi hidangan ini setelah ada liputan di Kompas minggu beberapa waktu yang lalu. Sejak awal, saya sudah berkali-kali melirik ke warung ini.  Yang unik dari warung ini adalah promosi bahwa makanan yang disajikan berbahan dasar hewan yang [...]

Misteri Legenda Sup Buntut dan Dahapati

Dorongan terbesar saya untuk menulis blog ini sesungguhnya adalah menulis tentang sejarah makanan.  Saya merasa ada cerita yang mendalam dibalik gurih dan nikmatnya makanan yang kita santap setiap hari.  Misalnya, ada banyak makanan yang kita nikmati di Indonesia sesungguhnya dipengaruhi oleh olahan dari Tiongkok.  Mungkin ini tidak terlalu mengherankan karena di dalam banyak buku sejarah [...]

Melirik Kuliner Jayapura dan Barcelona

Wisata kuliner di Jayapura memang sepertinya didominasi makanan laut.  Jika tidak suka makanan laut, Papua bisa jadi tempat tempat yang penuh siksaan.  Sepanjang mata memandang, terhampar kedai dan kios yang menjual ikan bakar, dan berbagai macam olahannya. Jika malam hari tiba, kita bisa melihat penduduk setempat mulai menggelar dagangannya di tenda-tenda di pinggir jalan.  Di [...]

Obama dan Papeda Papua

Ada yang membuat saya terkejut ketika saya menginjakkan kaki di tanah Papua beberapa waktu yang lalu.  Ini kejadiannya ketika saya tengah menumpang kendaraan dari Bandara di Sentani menuju kota Jayapura.  Karena sudah dekat dengan masa pemilihan umum, maka di sepanjang perjalanan dapat kita lihat berbagai kandidat menampilkan foto, slogan, dan pesan singkatnya. Hampir semua kandidat [...]