Sambal Udang Ibu Rudy Yang Kesohor

Akhirnya, setelah keliling kota Surabaya , ketemu juga rumah Bu Rudy. Rumah di jalan Dharmahusada ini menjual nasi sambal udang yang kesohor itu.

Nasi Udang Bu Rudy sebetulnya adalah macam ramesan yang punya signature berupa udang goreng kering dan kremes, serta sambal korek yang luar biasa pedasnya.

Bagi yang tidak kuat pedas, sambal ini tak lebih dari penyengat lidah yang mungkin samasekali tidak ada nikmatnya. Bahkan cenderung menganggu.

Tapi buat para pecinta makanan pedas, sambal Bu Rudy ini lezat dan sangat gurih. Bahkan, ia sudah cukup gurih untuk jadi pendamping nasi panas, tanpa lauk. Lezaaat!

Sambal Bu Rudy sekarang ada tiga macam. Yang standar, sambal bajak, dan sambal hijau. Nah, yang terakhir ini yang juga tak kalah enak. Sambal hijau ini adalah sambal dengan campuran ikan peda dan ikan asin. Terbayang lezatnya kan?

Bu Rudy rupanya tidak pernah menyangka ia bisa sukses seperti ini. Hidupnya diawali dengan hijrah dari Malang ke Surabaya untuk menanggung beban hidup keluarganya selaku anak tertua. Hidup di kamar kecil di Surabaya dan mencari nafkah dengan bekerja di toko sepatu penuh dengan ketidaknyamanan, ia bahkan sempat digigit tikus!

Karena banyak yang mengatakan ia jago masak, Bu Rudy lalu membuka warung nasi di Jalan Manyar. Berangkat dari situ lah usaha Sambal Bu Rudy kini berkembang hingga memiliki beberapa cabang.

Baiklah, saya mborong dulu ya? Ada titipan dari teman dan keluarga di Jakarta ….

Sinar Garut – Asli!

Hayo, siapa yang suka nyabu? Yang ketagihan nyabu Sinar Garut? Saya salah satunya.

Sering sekali pagi saat berangkat ke kantor saya berhenti di pinggir jalan Margonda, di seberang RSU Bunda Margonda, untuk menyantap semangkuk Bubur Ati Ampela yang gurih dan lezat sajian Sinar Garut.

Porsinya pas, tidak terlalu banyak, tapi tidak juga terlalu sedikit. Yang khas dari sajian bubur ini adalah topping cheese stick-nya. Sudah barang tentu ini bukan keju asli, namun kombinasinya dengan bubur terasa nikmat.

Pertama kali saya mencoba chain bubur Sinar Garut ini adalah di Jl. Taman Margasatwa. Tempatnya di pinggir jalan, dekat Wisma Tani. Yang lainnya rupanya cabangnya. Tak kalah enaknya, rupanya pemiliknya bisa mempertahankan kualitasnya di masing-masing gerai pinggir jalannya.

Ikan Bakar Kalimantan Yang Unik

Bukan, ini bukan di Kalimantan. Tapi di Cimanggis, Bogor. Konon ini hidangan ikan khas dari Kalimantan yang sudah kesohor lama. Dan, restoran ikan bakar patin ini memang berbeda dari yang lain yang pernah ada. Restoran ini menyajikan ikan patin seuukuran lengan orang dewasa yang dibakar di dalam bambu hijau dan diberi bumbu merah yang gurih dan menggugah selera. Ya, dibakar khusus di dalam bambu hijau.

Untuk mencapai restoran ini, anda harus menempuh perjalanan melalui tol Jagorawi. Tidak jauh dari pintu keluar Cimanggis, Restoran Ikan Bakar Kalimantan ini tidak terlalu sulit untuk dicari. Tanyakan dengan penduduk sekitar, mereka pun bisa menunjukkan arahnya. Katanya, hidangan ini sudah cukup lama disajikan di daerah Cimanggis ini. Malah, restoran ini konon berawal dari sebuah kedai kecil disini.

Rupanya, ketika saya datang di Minggu sore itu, restoran ini sudah penuh dan banyak pengunjung yang tengah menantikan pesanannya. Kalang kabut para pramusaji melayani permintaan pengunjung. Lalu lalang mereka dari satu meja ke meja yang lain. Saya sendiri harus menunggu sekitar 30 menit untuk mendapatkan hidangan yang dipesan.

Ketika hidangan yang dipesan tiba, hampir lupa semua penantian dan kekesalan yang pernah ada. Bahkan, hampir dibuat tercengang saya melihat bambu hijau besar gosong yang terbelah dua dengan ikan patin berbumbu merah yang disajikan di meja makan. Penggunaan bambu hijau pun bukan tak disengaja. Kabarnya, bambu hijau bisa mempertahankan suhu ruang dalam yang pas untuk kematangan ikannya.

Karena masih hangat, aroma harum dan gurih tercium dari hidangan ikan bakar patin ini.

Tanpa pikir panjang … Sikaaat!

Nikmatnya Soto Sarodja

Sedang ada di seputaran Benhil? Jangan lupa mampir di Soto Sarodja di jalan Danau Tondano. Konon, kedai soto ini ada sejak tahun 1970an.

Soto dan Baso Sarodja ini memang rasanya unik dan lezat. Selain daging yang disajikan berbongkah-bongkah, kita juga bisa memesan topping baso yang enak.

Nah, nama seroja ini memang mengundang pertanyaan, apakah memang ada hubungannya dengan operasi seroja di Timor Leste di tahun 1970an? Apakah pemiliknya seorang purnawirawan? Entah lah. Apapun latar belakangnya, soto mie yang disajikan disini memang layak cicip.

Tunggu apa lagi? Ayo segera ke benhil!

Marutama Ramen

Apa yang kita lakukan jika sudah mulai bosan dengan makan siang kantor yang itu-itu saja?  Eksplorasi tempat baru, jawabnya.  Nah, mumpung masih suasana lebaran, rekan-rekan di @mavtweets hari Jumat kemarin eksplorasi tempat makan baru.  Kompornya ya si @ineedini yang konon lagi kepengen banget makan ramen.  Sejak pagi, ia bolak-balik promosi tentang tempat makan ramen jepang yang ada di gedung perkantoran Plasa Senayan ini.  Sampai-sampai bilang katanya kuahnya mengandung kolagen yang dapat membuat wajah awet muda.

Hah?

Ya, konon katanya mereka memasak kuahnya selama berjam-jam sehingga jadi kental dan entah bagaimana prosesnya, katanya mengandung kolagen yang menyehatkan kulit.

Karena penasaran, saya pun ikut pergi makan siang ke Marutama Ramen.

Saya pesan ramen ayam.  Enak sekali.  Kuahnya memang betul kental dan sangat lezat.  Saya yang cukup sensitif dengan lemak dan daging, bisa melenggang santai keluar dari restoran ini tanpa ada rasa berat di pundak.  Wah, pokoknya nggak bisa digambarkan deh rasanya.  Enak sekali.  Buat saya, Marutama lebih enak dari ramen ‘tetangga berwarna merah’ yang kesohor.

Mie-nya pun enak.  Lembut, tapi renyah dan ‘kering’.

Konon, kata Ramen itu sendiri merupakan penyebutan atas hidangan serupa, La Mien, yang berasal dari Cina.  Kabarnya, makanan ini sudah ada di Cina lebih dari 4000 tahun yang lalu, dan dibawa ke Jepang saat negara ini membuka diri melalui Restorasi Meiji di abad 19.   Yang menarik adalah, ramen di Jepang ini yang mendorong terciptanya mie instan yang merajalela di dunia saat ini.

Rupanya, yang jadi signature di Marutama adalah Tamago.  Telur yang direbus setengah matang dan diberi bumbu ini luar biasa lezatnya.  Ini unik sekali.  Kuning telur tersebut masih lembut dan lezat!   Tidak ada amisnya samasekali meskipun ia baru setengah matang direbusnya.

Kuah ramen biasanya dibuat dari kaldu ayam atau babi yang kental sehingga rasa gurih terjaga dengan baik.  Nah! Ini dia tantangannya, karena kaldu babi sering dianggap lebih enak, banyak restoran ramen yang menyajikan hidangan lezat ini tidak halal.

Marutama Ramen, konon, membuat kuahnya dari kaldu ayam.  Mereka pun, katanya, membedakan perangkat yang dipergunakan untuk mengolah hidangan babi dan non-babi.

Betul kah?  Wallahu alam bi sawab …